Farinata
La farinata di ceci, conosciuta anche come fainè, fainà (in genovese) o cecìna o “
Ingredienti
- 300 g di farina di ceci
- 900 ml di acqua
- 1/2 bicchiere di olio extravergine d’oliva
- Pepe
- Sale
Procedimento
Mettete in una terrina la farina di ceci e aggiungete piano piano l’acqua mescolando e facendo attenzione ai grumi. Aiutatevi con una frusta a mano.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete il sale e l’olio e mescolate.
Versate il tutto in una teglia da 40 cm di diametro precedentemente oliata.
Preriscaldate il forno a 250 °C e infornate per 20 minuti, poi usate il grill per gli ultimi 5 minuti per far dorare la superficie.
Servite la farinata calda.